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久久鸭脖腐竹做法？
主料：嫩鸭、腐竹
配料：香菇、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、啤酒
调料：料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、白糖
【步骤一】：
准备一只嫩鸭，去除鸭屁股后，把鸭肉剁成均匀小块。香菇洗净后对半切开，再准备几根小葱。把葱白和葱叶分开后，各自切成小段备用。生姜切成片，大蒜也切成片，和葱白放在一起。再抓入一小把干辣椒、一粒八角、两片香叶、一节桂皮，另外准备一罐啤酒备用。
【步骤二】：
锅中添水，把鸭块冷水放入锅中焯一下。焯水时倒入一点料酒去腥，煮出里面的血水和杂质。等水烧开以后，打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸭块倒出来，用清水冲洗干净备用。
【步骤三】：
锅内烧油，油温5成热时把腐竹倒入锅中。速炸30秒钟左右，等腐竹变色起泡以后，倒出来控油备用。
【步骤四】：
锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒出香味。随后把鸭块倒入锅中，继续煸炒3分钟左右，把鸭块中的水分炒干。等鸭肉炒香、炒变色以后，淋入老抽3克上色，把颜色炒均匀，再倒入一罐啤酒，并淋入适量的清水没过鸭块。
【步骤五】：
倒入香菇和炸好的腐竹，把锅中的葱段挑出来，因为葱段久煮会有异味。之后加入生抽10克，搅拌均匀后，把鸭块倒在砂锅中。先大火烧开以后，再转小火焖煮30分钟。
【步骤六】：
30分钟以后，把里面的香料挑出来，加入蚝油5克增鲜，食盐1克以及白糖少许提鲜，搅拌均匀。最后再倒入小葱段点缀一下，美味即成。
食材 ：腐竹、香菜、小葱、白芝麻、辣椒粉、蒜末
做法
1：调万能酱汁～取一个碗放入一勺蒜末十一勺白芝麻十一勺辣椒粉十一勺葱花，倒入热油，再十两勺生抽十两勺醋十半匙食盐十半匙鸡精混合备用。
2：腐竹提前泡软，放入沸水中煮熟捞出。
3：捞出的腐竹中倒入万能酱汁，加入自己喜欢的香菜，拌匀就可以吃啦
主料
腐竹适量
辅料
胡萝卜适量
黄瓜适量
配料
蒜适量
辣椒油适量
味精适量
盐适量
1.准备好腐竹泡发洗净、将胡萝卜、蒜、黄瓜洗净备用。
2.把腐竹切成小段。
3.黄瓜和胡萝卜切丝。
4.把蒜切碎。
5.把胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。捞出洗干净，沥干备用。
6.起锅烧水，水开放入腐竹烫一分钟即可出锅。
7.把烫好的腐竹，胡萝卜，黄瓜和蒜末一起放入碗中，加入辣椒油、味精拌匀即可。
配料：袋装冰鲜鸭脖、干辣椒、姜块、葱节、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒、鲜汤、精炼油。
做法：1、鸭脖子的初加工
将鸭脖子解冻，冲洗干净，放入一个容器中，并加入姜块、葱节、精盐及料酒、硝盐拌匀，腌渍约12小时。取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里焯一下，捞出备用。
2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水熬出色，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制
把初加工好的鸭脖子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭脖子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
到此，以上就是小编对于久久热这里只有精品在线观看的问题就介绍到这了，希望介绍关于久久热这里只有精品在线观看的2点解答对大家有用。
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